Producto local, visión de mundo

Del Atlántico al mundo sin salir de Huelva. La despensa onubense tratada con técnica global y alma propia.

Una carta donde el Jamón de Jabugo convive con el Katsu-Sando de atún, la mojama onubense se sirve con yema curada y las gambas de Huelva llevan bechamel de kimchi.

Al centro

  • Ensaladilla cremosa de GAMBAS con huevas de trucha.18€
  • Tomate de temporada con ALIÑO de salmorejo y encurtidos.15€
  • BABAGHANUSH de berenjena ahumada con granada y queso de cabra, acompañado de pan naan.11,5€
  • Semi-Mojama de ATÚN con yema curada, pomelo rosa y macadamia.18€
  • Laminado de presa IBÉRICA marinada, manzana verde, avellanas y manchego.23€
  • MAXI CANELÓN de merluza y gambas con bechamel de kimchi.18,5€
  • Patata revolcona con prueba de MATANZA y huevo crujiente.15,5€
  • Tiradito de CORVINA con agua-chili de mango y naranja.15,5€
  • JAMÓN de Jabugo en pan de cristal y tomate.30€
  • Tabla de QUESOS afinados.22€
  • Anchoas de SANTOÑA, mantequilla ahumada y brioche tostado.28€

Para picar

  • Talo de maíz crujiente con SASHIMI de atún, aguacate y MayoKimchi.22€
  • CROQUETAS de jamón.12€
  • Buñuelo de IDIAZÁBAL y dulce de membrillo.15€
  • PAVÍA de moruno con salsa de wasabi y miel.20,5€
  • Tallarines de CHOCO a la andaluza con alioli de tinta.16€
  • Gildas de ANCHOAS sobre patatas chips.18€
  • ESPÁRRAGOS en gabardina con espuma de romesco.18€
  • Zamburiñas con ajilimoji de CILANTRO y lima.11,5€

Entre panes

  • KATSU-SANDO de atún con pesto de wakame y chips de tubérculos.20€
  • Bikini de gambas con MAHONESA de Sriracha.18,5€
  • Sandwich Club en pan al VAPOR de guanciale, queso batido y huevo de codorniz.16,5€
  • Mini BURGER de vaca madura con mostaza antigua, Brie y cebolla crujiente.18€
  • Mollete torrón, HUEVO TRUFADO, rúcula, jamón y queso fundido.15,5€

Principales

  • STEAK TARTAR alegre, alcaparras fritas y pan cristal.22,5€
  • Picaña de VACA a la brasa, salsa de ajos asados y cítricos.32€
  • Pollo de corral, macerado y a la BRASA con patatas al mortero.25€
  • Carrillera ibérica al CURRY ROJO y ensalada de aromáticos.25€
  • Atún Rojo de Almadraba en tataki, salsa coreana y verduras encurtidas.26,5€
  • CALAMAR DE POTERA a la parrilla y tomate concassé.23€
  • BACALAO confitado, gratén de ajo negro y puerro.24€
  • Carabineros con HUEVOS ROTOS y ajada tradicional.45€
  • ARROZ MELOSO de chocos y gambas.22€
Precios con IVA incluido. Consulta alérgenos con nuestro equipo de sala. · AFTERGREEN, La Monacilla, Aljaraque (Huelva)